[농기자재신문=신승환 기자] 수미네반찬 레시피에서 두부전골 레시피를 소개한다. 준비물은 두부 반모, 애호박 반개, 양파 반개, 대파 한뿌리, 청양고추와 홍청양고추 2개, 느타리버섯 한팩, 다시멸치, 다시마, 물 1L다. 육수양념으론 고춧가루 1큰술, 매실정 반큰술, 새우젓 2큰술, 어간장 반큰술, 다진마늘 1큰술, 물만두가 들어간다.

1. 찬물에 다시멸치, 다시마를 넣고 15분 정도 센불에 펄펄 끓인다. 2. 다시팩을 건져낸 다음 불을 줄이고 고춧가루와 매실청을 넣는다. 불은 약불로 한다. 3. 새우젓을 넣어 간을 맞춘다. 4. 어간장을 넣어 끓인 다음 불을 꺼준다. 5. 애호박, 양파, 대파는 길이로 썰어주고 청양고추, 홍청양고추는 어슷썰어준다. 6. 육수에 두부와 준비한 채소를 넣는다. 느타리버섯은 마지막에 넣는다. 7. 다진마늘과 넣고 센불에 끓이고, 쟤료들이 익기 시작하면 불을 줄이고 물만두를 넣고 5분 끓인다. 부족한 간은 새우젓으로 맞춰준다.

육전 레시피를 소개한다. 준비물은 얇게썬부챗살, 계란물, 양파, 식초 5큰술, 간장 2큰술, 찹쌀가루, 올리브유, 부추뿌리, 연겨자 2작은술이다. 1. 얇게 썬 부챗살을 쟁반에 넓게 펼친 후 후추, 소금으로 밑간해준다. 2. 부챗살의 앞, 뒷면에 찹쌀가루와 계란물을 입혀 올리브유를 두른 팬에 올려 구워준다. 3. 양파와 부추 뿌리 부분을 잘라 준비하고 구운 육전에 조금 올려 말아낸다. 4. 식초 5큰술, 연겨자 2작은술, 간장 2큰술을 넣어 양념장까지 만든다.

두부전골 레시피를 만드는 법은 이렇다. 준비물은 두부, 애호박, 양파, 대파 한뿌리, 청양고추와 홍청양고추 2개, 느타리버섯 한팩, 다시멸치, 다시마, 물이다. 육수양념으론 고춧가루 작은2큰술, 매실정 반큰술, 새우젓 2큰술, 어간장 반큰술이 들어간다. ▶다시멸치, 다시마를 넣고 15분 이상 우려준다. 멸치육수 800ml를 넣어 한소끔 끓인다. ▶느타리버섯의 밑등을 자르고 씻어주면 된다. ▶두부전골 양념을 만든다. ▶고춧가루 작은2큰술, 매실액 조금, 전골의 간은 새우젓 육젓으로 해준다. 육젓 2큰술 정도 넣고 어간장으로 간을 조절한다. ▶어간장 반 큰술을 넣으면 두부전골 양념이 끝난다. ▶양파는 얇게 채 썰어 준비, 양파는 3분의 1정도 준비해서 채를 썬다. ▶청양고추와 홍고추를 길게 채 썰어준다. ▶애호박 반 개를 길쭉하고 두툼하게 채 썬다. ▶다른 쟤료들과 사이즈 맞춰서 길게 채 썬다. 대파는 넉넉하게 넣는다. ▶두부 1모는 두툼하게 잘라준다. ▶채소와 두부를 가지런하게 넣고 끓이고 다진마늘 3분의 1큰술을 넣는다. ▶물만두를 넣고 약불에 5분 끓인다. ▶완성

수미네반찬 레시피에서 오징어볶음 레시피를 소개한다. 준비물은 오징어 3마리, 양파1개, 당근 반개, 홍고추 1개, 새송이버섯 2개,홍고추 1개, 대파 3뿌리, 양념장으론 고추장, 고춧가루, 간장, 참기름, 설탕, 후추 야간, 마늘 10톨 정도다. 1. 오징어는 3마리 정도 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 마늘 10톨 정도를 다져서 넣는다. 3. 양념은 고추장 2Ts, 고춧가루 3Ts, 설탕 1.5Ts, 간장 3Ts과 참기름 1Ts까지 넣고 다진 마늘과 함께 섞는다. 후추도 소량 첨가한다. 4. 양파는 채썰고 청양고추, 홍고추는 어슷썬다. 쪽파는 듬성 듬성 자르고, 당근은 얇게 썬다. 5. 볼에 야채만 넣고 양념과 야채가 잘 섞이도록 해준다. 6. 야채를 빼고 오징어를 넣어서 나머지 양념 반을 넣고 잘 섞어준다. 7. 달궈진 팬에 볶아주면 된다.

오징어전 레시피 만드는 법은 이렇다. 준비물은 오징어 1마리, 당근, 물, 기름, 대파, 계란2개, 부침가루 3T를 준비한다. ▶오징어는 껍질을 벗겨서 다진다. ▶청양고추와 홍고추를 잘게 다진다. ▶부침가루 3T를 볼에 넣는다. ▶부침가루에 준비한 채소들과 오징어를 넣는다. ▶물을 1/3컵 정도를 넣는데, 반죽을 하면서 농도를 맞춘다. ▶반죽은 되직하게 한다. ▶계란은 2개를 푼다. ▶숟가락으로 반죽을 떠서 게란 물에 넣은다음 팬에 기름을 두르고 구워준다. ▶완성