외식 시장에서 메뉴 선택 기준이 다양해지면서 단순한 맛을 넘어 식재료와 조리 방식까지 함께 고려하는 소비 흐름이 이어지고 있다. 기름 부담을 줄이거나 원재료의 차별성을 강조한 메뉴에 대한 선호가 높아지며, 브랜드별로 고유한 조리 방식과 콘셉트를 앞세운 경쟁도 한층 뚜렷해지는 분위기다.

이러한 가운데 치킨 프랜차이즈 홍희통닭은 쌀 파우더를 활용한 조리 방식을 기반으로 브랜드 운영 방향을 이어가며 전국적으로 가맹 사업 확대를 진행하고 있다고 밝혔다.

홍희통닭은 밀가루 대신 100% 국내산 쌀 파우더를 적용해 조리 시 부담을 낮추면서도 바삭한 식감을 구현하는 데 주력하고 있다. 여기에 국내산 8호 냉장 생닭을 사용하고 미네랄 숙성 과정을 거쳐 일정한 육질과 풍미를 유지할 수 있도록 관리하고 있다. 메뉴는 쌀치킨을 중심으로 고추쏘핫, 마늘양념, 파닭양념 등으로 구성되며, 해물짬뽕탕, 골뱅이무침, 무뼈닭발 등 다양한 사이드 메뉴를 함께 운영해 매장 운영 폭을 넓혔다.

홍희통닭 관계자는 “쌀 파우더를 활용한 조리 방식은 식감과 함께 원재료 차별성을 동시에 고려한 부분”이라며 “단일 메뉴 중심 매장뿐 아니라 식사와 주류를 함께 운영할 수 있는 형태까지 대응할 수 있도록 메뉴 구성을 이어가고 있다”고 전했다.

아울러 홍희통닭은 2026년에도 이어지는 경기 상황을 고려해 예비 창업자를 위한 지원 방향을 확대하며 ‘업종 변경 프로모션’을 진행하고 있다. 해당 프로모션은 기존 매장의 주방 설비와 인테리어를 최대한 활용할 수 있도록 하고, 간판 시안과 로고, 내부 홍보물 등을 무상으로 지원해 초기 투자 부담을 낮춘 것이 특징이다. 상권 특성에 따라 메뉴 구성과 운영 방식 역시 유연하게 적용할 수 있다.

또한 본사 직영 생산 공장을 통해 소스와 파우더, 닭 가공까지 일괄 관리하는 구조를 기반으로 원재료 수급 안정성과 운영 효율을 동시에 확보할 수 있도록 체계를 유지하고 있다.

홍희통닭 관계자는 “가맹점 운영 부담을 줄일 수 있는 방향을 중심으로 지원을 지속적으로 보완하고 있다”며 “전국 주요 상권을 중심으로 안정적인 매장 운영 환경을 마련해 나갈 것”이라고 전했다.