농촌진흥청은 국내에서 유일하게 고당도 유전자(se)를 함유한 간식용 단옥수수 ‘구슬옥’을 품종 출원하고 전국적으로 보급한다. ‘구슬옥’은 기존의 품종보다 맛과 당도가 월등히 뛰어나고 도복에도 강해 재배안정성이 우수하다.
단옥수수는 찰옥수수와 달리 일반 소비자들에게 잘 알려지지 않았지만 간식용 또는 옥수수 통조림 등으로 가공·유통되고 있다. 특히 단옥수수에는 식이섬유, 비타민류, 니아신, 엽산, 페룰산 등 인체에 유용한 성분이 함유돼 기억력 감퇴와 시력보호 등에 좋은 것으로 알려져 있다.
